עוגת נס קפה ללא גלוטן_מתכון של שמחה אלגלי

עוגת נס קפה ללא גלוטן

מצרכים:
לבצק:
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
חצי כוס מים (כוס לשתייה חד פעמי קר)
5 כוסות קמח מולינו או תמי כתום
2 חמאה רכה
4 חלמונים
1 סוכר וניל

לקרם:
5 חלבונים
2 כוסות סוכר (מי שרוצה פחות יכולה)
2 כפות נס קפה
2 כפות קקאו

לפיזור:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. לערבב את השמרים, הסוכר והמים בקערה ולהתפיח.
2. לשפוך את השמרים לתוך שאר חומרי הבצק (קמח, חמאה, חלמונים, סוכר וניל) וללוש במיקסר.
3. לשים חצי שעה במקרר.
4. לקחת כדור קטן מהבצק ולשטח דק על פיירקס או כל תבנית לא גדולה.
5. להכנת הקרם: להקציף 5 חלבונים עם 2 כוסות סוכר לקצף קשה, להוסיף 2 כפות נס קפה ו-2 כפות קקאו.
6. לשים בשקית זילוף ללא צנטר, לעשות חור קטן (לא גדול), ולשפוך על הבצק.
7. לקחת את הבצק שנשאר ולהוסיף לו קמח כי הוא רך מאוד, לערבב ביד — אולי עוד חצי כוס.
8. לקחת כדור ולגרד עם פומפייה מעל הקרם, ושוב לשים קרם, ושוב בצק, ושוב קרם.
9. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שמשחים טוב.
10. לפזר אבקת סוכר.