עוגת גבינה פירורים או אוכמניות_מתכון של שרה יוסף

עוגת גבינה פירורים או אוכמניות

מצרכים:
לתחתית ולפירורים:
200 גרם חמאה או מרגרינה
2 ורבע כוס קמח תופח
1/4 כוס סוכר
3 חלמונים
כוס פיקאנים מסוכרים טחונים

למלית:
2 שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 גבינת שמנת נפוליאון או מסקרפונה או טוב טעם
1 שמנת חמוצה
1 גבינה 500 גרם 5 אחוז
1 סוכר וניל
1/4 כוס סוכר

לגרסת אוכמניות:
1 קופסה של אוכמניות (במקום הפירורים)

אופן ההכנה:
1. לתחתית ולפירורים: לערבב הכל ביחד לקבלת בצק רך. לחלק את הבצק — 3/4 לתחתית ו-1/4 לפירורים.
2. לשים בתבנית נייר אפיה, לשים את 3/4 הבצק ולהדק, לחורר עם מזלג ולאפות 180 מעלות.
3. את הרבע בצק לרדד, להניח בתבנית על נייר אפיה, לחורר עם מזלג ולאפות. לצנן היטב.
4. למלית: להקציף שמנת מתוקה עם הפודינג ולהוסיף בסוף גבינות והשמנת.
5. לשים על התחתית ומעל לפורר את הפירורים. עוגה קלה.
6. לגרסת אוכמניות: במקום הפירורים שמים קופסה של אוכמניות. מוסיפים את הבלילה, מכניסים להקפאה חצי שעה, מוציאים, מוסיפים את האוכמניות ומכניסים למקרר.

מתכון של שרה יוסף.