עוגת גבינה "עננים" מושלמת + טיפים להצלחה_מתכון של נורית יונה

עוגת גבינה עננים מושלמת

מצרכים:
6 חלבונים
כוס סוכר
חלמונים
גרידת לימון
3 שקיות סוכר וניל
750 גר גבינה לבנה
שני מיכלי שמנת חמוצה
אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
מחמאה (לשימון התבנית)

אופן ההכנה:
1. להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב ולא נוקשה מדי (טיפ 1).
2. בקערה: חלמונים, גרידת לימון, 3 שקיות סוכר וניל, 750 גר גבינה לבנה, שני מיכלי שמנת חמוצה, אינסטנט פודינג וניל ו4 כפות קורנפלור. לערבב היטב שלא ישארו גושים.
3. לקחת מקציפת החלבונים 3 כפות ולערבב במהירות עם בלילת הגבינות.
4. שאר הקצף לערבב עם הבלילה בתנועות עטיפה (טיפ 2).
5. לשמן תבנית עם מחמאה לא שמן (טיפ 3), לצקת את הבלילה ולתנור לרבע שעה בחום של 200.
6. לאחר מכן להנמיך ל 170 ולאפות כ 50 ד.
7. להשאיר את העוגה לעוד שעה בתנור כבוי.
8. להכניס את התבנית לאמבטיית מים בזמן האפייה (טיפ 4).