עוגת גבינה עננים אוורירית מתכון של נורית יונה

עוגת גבינה עננים אוורירית

מצרכים:
לעוגה:
7 חלבונים
כוס סוכר
חלמונים (7)
רבע כוס סוכר
5 כפות קורנפלור
שקית אינסטנט פודינג וניל
גרידת לימון
750 גר גבינה 9 אחוז
שמנת חמוצה

לבסיס:
שרוול ביסקוויטים
100 גר חמאה

אופן ההכנה:
1. להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
2. להקציף חלמונים עם רבע כוס סוכר לבלילה תפוחה.
3. לבלילת החלמונים להוסיף 5 כפות קורנפלור, שקית אינסטנט פודינג וניל, גרידת לימון, 750 גר גבינה 9 אחוז, שמנת חמוצה.
4. לאחד בין הבלילה לקצף החלבונים. אפיתי ברינג, אפשר תבנית 24.
5. לשבור שרוול ביסקוויטים לפירורים ולערבב עם 100 גר חמאה, בסיס העוגה.
6. מעל לבסיס לשמן בחמאה את התבנית, לצקת את הבלילה.
7. לאפות חצי שעה בחום של 160, לפתוח את התנור להוצאת אדים, להמשיך לאפות עוד שעה על 160.
8. לפתוח את התנור להוצאת אדים ושוב לסגור את התנור לצינון של שעה (תנור כבוי).

בהצלחה מנורית יונה