עוגת אגוזים וקוקוס עם זיגוג סירופ מייפל ושקדים מולבנים

עוגת אגוזים וקוקוס עם זיגוג סירופ מייפל ושקדים מולבנים
(המידה בכוס חד פעמית לשתייה חמה)

מצרכים:
3 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס מלאה מיץ תפוזים
חצי כוס שמן
1 כף תמצית וניל משובחת
קורט מלח
1 כוס קוקוס
1 כוס אגוזים גרוסים גס
2 כוסות פחות 1 כף קמח תופח

לזיגוג (מעל העוגה לאחר האפייה):
סירופ מייפל בנדיבות
שקדים פרוסים מולבנים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. טורפים את הביצים, הסוכר וקורט המלח לתערובת תפוחה.
3. מוסיפים בזרם דק את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל.
4. עוצרים את המיקסר, מוסיפים את הקוקוס והקמח ומקציפים קלות.
5. מכבים את המיקסר ומוסיפים את האגוזים בצורת עטיפה.
6. משמנים תבנית 24-25 (אפשר גם תבנית בינונית מרובעת) ואופים כ-40 דקות.
7. לאחר האפייה מזגגים בסירופ מייפל בנדיבות ומפזרים מעל שקדים פרוסים מולבנים.