עוגיות שושנים_מתכון של שף מיכה כלפה

עוגיות שושנים 🌹

מי לא זוכר את העוגייה הזו? היתה מלכה בשנות ה-80 וה-90.

מצרכים:
150 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות רכות
1 שמנת חמוצה / כוס מיץ תפוזים (לגרסה פרווה)
2 חלמונים
400 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
מעט גרידת לימון
חצי כפית תמצית וניל

למילוי:
1 כוס סוכר
4 חלבונים
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את כל החומרים; את הקמח מוסיפים אחרי ערבוב של כ-2 דקות.
2. ממשיכים לערבב עד לבצק אחיד. אם לח מדי — מוסיפים מעט קמח.
3. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה וחצי עד שעתיים.
4. בינתיים מקציפים את החלבונים עם הסוכר והפודינג לקצף אחיד (מוסיפים את הסוכר בהדרגה ולבסוף את הפודינג).
5. מוציאים את הבצק ומחלקים ל-3 חלקים.
6. מרדדים כל חלק למלבן, מורחים את תערובת הפודינג ומגלגלים לרולדה. מקפיאים לשעה.
7. פורסים פרוסות בעובי 1–2 ס"מ.
8. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה, כשהחלק עם הקרם למעלה.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד הזהבה.

טיפ: אפשר להוסיף לקרם סוכריות צבעוניות, שוקולד, חלווה, קינמון, לוטוס ועוד.
(התמונה באדיבות חברי הקבוצה.)