עוגיות שוקולד קוקוס

עוגיות שוקולד קוקוס

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה מאוד לא מומסת
חצי כוס אבקת סוכר
כף תמצית וניל
1 ביצה
כוס חד פעמית שמן קנולה (הסוד לרכות)
3 כפות קקאו
2 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
לסירופ:
כוס סוכר
כוס מים
1 סוכר וניל
לעיטור:
קוקוס

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים במטרפה ידנית חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל למרקם משחתי.
2. מוסיפים ביצה ומערבבים.
3. מוסיפים שמן ומערבבים.
4. מערבבים יחד את הקקאו, הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לבלילה. המרקם של הבצק שומני!
5. מכדררים כדורים בגודל כדורי פלאפל (ניתן לשמן מעט את הידיים).
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כרבע שעה.
7. לסירופ: מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות.
8. מצננים לגמרי את העוגיות (חשוב).
9. מניחים כל עוגייה על מזלג, טובלים בסירופ ממש לשנייה, מעבירים לקערה עם קוקוס ובעזרת היד מצפים את העוגייה בקוקוס.