עוגיות מרוקאיות אלרייף_מתכון של כרמלה שמואל

עוגיות מרוקאיות אלרייף – מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:
קילו קמח + 1 1/2 שקיות אבקת אפייה
1 מחמאה חתוכה לקוביות קטנות
1/3 כוס שמן
1 1/4 כוס אוניברסלית סוכר
4 ביצים
4 כפות זרעי אניס
4 כפות שומשום קלוי
3/4 כוס מיץ תפוזים
חצי כפית מלח

אופן ההכנה:
1. טורפים את מיץ התפוזים עם הביצים, הסוכר, המלח, זרעי האניס והשומשום הקלוי.
2. מוסיפים את המחמאה ומערבבים.
3. לבסוף מוסיפים את הקמח בהדרגה וללוש לקבלת בצק אחיד.
4. מחלקים את הבצק ל-4.
5. מקמחים משטח עבודה, מרדדים עלה דק מאוד וחורצים את כל העלה עם מזלג.
6. עם גלגלת משוננת חותכים ריבועים / מלבנים.
7. לרפד תבנית בנייר אפייה, להניח את הריבועים ולאפות ב-200 מעלות עד להזהבה.
8. האפייה מהירה, לכן יש להכין כמה תבניות מראש.

בהצלחה!