עוגיות בטעם חלווה_מתכון של שפית אורה ארגוב

עוגיות בטעם חלווה

מצרכים:
1 מחמאה רכה
1 כוס אבקת סוכר
1 חלמון
2 וחצי כוסות קמח
חצי כוס קורנפלור
כפית תמצית וניל
חצי אבקת אפיה
למילוי ולציפוי:
ממרח חלווה (אפשרות לריבה)
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף מחמאה רכה עם כוס אבקת סוכר ל-2 דקות.
2. להוסיף חלמון, 2 וחצי כוסות קמח, חצי כוס קורנפלור, כפית תמצית וניל וחצי אבקת אפיה.
3. ללוש היטב — הבצק צריך להיות גמיש וקטיפתי. אם הוא דביק, להוסיף מעט קמח.
4. לעטוף את הבצק בנילון נצמד ולמקרר לפחות שעה (נוח יותר לעבוד איתו כשהוא קר).
5. לקמח משטח עבודה, לרדד דק לא מדי ולקרוץ עוגיות עם הקורץ. לחלק לאותה כמות: עוגיה סגורה ועוגיה עם חור.
6. לאפות 10 דקות בחום 180 מעלות.
7. לקרר, למרוח ממרח חלווה (אפשרות לריבה) על החלק השלם, לשים מעל את עוגית החור ולבזוק אבקת סוכר.

בהצלחה אורה