עוגה עם בסיס קדאיף מטריפה

עוגה עם בסיס קדאיף מטריפה

מצרכים:
לבסיס הקדאיף:
250 גרם אטריות קדאיף
100 גרם חמאה מומסת

לסירופ:
כוס סוכר
כוס מים
חצי לימון סחוט

לקרם בוואריה:
כוס חלב
שקית אחת ג׳לטין
1 גבינה לבנה 250 גרם
1 מיכל שמנת חמוצה
1 סוכר ווניל
כוס סוכר
שמנת מתוקה אחת
סוכר ווניל (להקצפה)
אגוזים (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. בסיס: לערבב את אטריות הקדאיף עם החמאה המומסת ולאפות עד שמזהיב.
2. סירופ: לבשל את הסוכר, המים והלימון הסחוט 8 דקות ולצנן מעט.
3. לשפוך את הסירופ על הקדאיף שיצא מהתנור, לצנן ולסדר את הקדאיף בפיירקס.
4. קרם בוואריה: לשים את החלב והג׳לטין בסיר, לבשל עד לרתיחה תוך בחישה מתמדת, לסנן לקערה גדולה ולקרר.
5. להוסיף לקערת החלב את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, סוכר הווניל וכוס הסוכר, ולערבב היטב.
6. להקציף שמנת מתוקה אחת עם סוכר ווניל ולהוסיף לקערת הגבינות, לערבב.
7. ליצוק על הקדאיף, לפזר אגוזים ולקרר לפחות 4 שעות במקרר.

בהצלחה. קינוח נפלא. אני הכפלתי כמות בבואריה…