עגבניות ממולאות עם אורז ובשר טחון ברוטב חמוץ מתוק_עדינה בטש

עגבניות ממולאות עם אורז ובשר טחון ברוטב חמוץ מתוק

מצרכים:
לעגבניות:
כ-10/12 עגבניות בינוניים

לתערובת:
חצי קילו בשר טחון
1 כוס (חד פעמי קר) אורז (שטוף היטב)
חופן של עלי סלרי קצוץ
1 כף שמן
רבע כוס מים
1 כף מחוקה של רסק עגבניות
1 כף מרק עוף
כפית פלפל שחור

לרוטב:
2 לימון (טרי) סחוט
חצי כף מלח
3 כפות סוכר
1 כף רסק עגבניות
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. חותכים את החלק העליון של העגבניות, מעבירים סכין בדפנות ובעזרת כפית מרוקנים את פנים העגבניות ומשאירים עובי בדפנות. יש להקפיד לא לפגוע במעטפת העגבנייה.
2. מערבבים היטב את כל מרכיבי התערובת וממלאים בהם את העגבניות.
3. בסיר עם מעט שמן מניחים עלי סלרי קצוץ, שיני שום קצוץ, נענע קצוצה ואת ליבת העגבניות שרוקנו, ומעל מניחים את העגבניות הממולאות. מאדים כרבע שעה על אש קטנה.
4. להכנת הרוטב: מערבבים את מיץ הלימון, המלח, הסוכר, רסק העגבניות והמים, טועמים טעמים ומשפרים.
5. שופכים את הרוטב על העגבניות. הנוזלים אמורים להגיע עד לפני גובה העגבנייה.
6. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה.

אם נשאר מהתערובת אפשר למלא גם בפלפלים או פשוט להפחית כמויות.