סמוסק במילוי חומוס או תמרים…סמוסק עיראקי אמיתי …מבית אמא_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

סמוסק עיראקי אמיתי – מבית אמא, במילוי חומוס או תמרים

מצרכים:
לבצק:
1 קג קמח
2 כפות שמרים
2 כפות ברנדי
1 כף מלח
2 כפות שמן

למילוי:
2 כוסות חומוס מבושל (לאחר השריה לילה, ריכוך מלא)
כ-3 בצלים גדולים קצוצים דק
1/2 כוס שמן
מלח
כמון
כורכום
פלפל שחור
(תיבול לפי הטעם)

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: לשים את כל חומרי הבצק בקערת המיקסר, ללוש עד לקבלת בצק אחיד וחלק, ולהתפיח חצי שעה (אפשר ללוש ידני).
2. הכנת המילוי: לטחון את החומוס למרקם "גרגירי" ומעט חלק.
3. לחמם שמן במחבת או בסיר, להוסיף את הבצל ולטגן קלות.
4. להוסיף את החומוס הטחון ואת שאר התבלינים, לערבב היטב ולטגן כ-3 דקות (לצנן לפני המילוי).
5. ניתן למלא גם עם תמרים מחבילה – לקחת כדור קטן ולשטח ביד כמו בתמונה.
6. לגלגל כדורים מהבצק, לרדד ולמלא על חצי מהבצק כמו בתמונה, לקפל, להדק במזלג ולטגן בשמן לא עמוק (גובה 2 ס"מ בערך) במחבת.

בהצלחה!