סברינה_מתכון של רחל טיירי

סברינה

מצרכים:
לסירופ:
5 כוסות מים
חצי קילו סוכר
1 תפוז בינוני
1 כף תמצית וניל
1 כף תמצית רום

לקצפת:
2 מיכלים שמנת מתוקה 38%
5 כפות סוכר לבן
2 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל

אופן ההכנה:
הכנת הסירופ:
1. פורסים את התפוז לפרוסות.
2. בסיר רחב מחממים את המים, הסוכר ופרוסות התפוז על אש בינונית עד שהסוכר נמס.
3. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 2 דקות.
4. מסירים מהאש ומוסיפים את התמציות. שומרים כוס מהסירופ בצד, להגשה.
5. טובלים את הסברינות בסירופ עד שהן נרטבות וממש סופגות אותו.

הכנת הקצפת:
6. במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
7. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן.
8. מזלפים מעל כל סברינה תלולית גבוהה של הקצפת, מקשטים בדובדבנים ומגישים.
9. שומרים בכלי אטום במקרר.