נשיקות מרנג קטנות_מתכון של יעל לוי – מאסטר מתכונים

נשיקות מרנג קטנות

מצרכים:
2 חלבונים (עדיף שיהיו בטמפרטורת החדר)
5 כפות סוכר לבן
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל / 2 שקיות סוכר וניל
4 כפיות אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-90 מעלות.
2. מקציפים את החלבונים עם המלח עד שייווצר קצף לבן.
3. מוסיפים את הסוכר כף אחר כף.
4. מוסיפים את תמצית הווניל/סוכר הווניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב מאוד (10 דקות בערך).
5. מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים את אבקת הסוכר בתנועות קיפול.
6. מזלפים נשיקות קטנות של המרנג על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים כשעה וחצי עד שעתיים עד שהן נפרדות מנייר האפייה (במידת הצורך, מוסיפים לאפות עד שהן מוכנות לחלוטין – יבשות ופריכות מבפנים).
8. מעבירים לקופסה אטומה רק לאחר שהן קרות לחלוטין.