ריבת אתרוגים_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה

ריבת אתרוגים

מצרכים:
4 אתרוגים
קילו סוכר
לימון 1
2 מקלות קינמון
2 סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. שוטפים טוב את האתרוגים ומשפשפים בספוג לאחר מכן.
2. שמים את האתרוגים יומיים בקערה ומחליפים את המים.
3. חותכים את האתרוגים לפלחים ומוציאים את הגרעינים כמה שאפשר.
4. מרתיחים את האתרוגים 5 פעמים, זורקים את המים כל פעם, ותוך כדי חלק מהגרעינים יוצאים ומה שלא — מוציאים בעזרת סכין.
5. שמים בסיר סוכר ו-3 כוסות מים עד שהסוכר נמס, מוסיפים את מקלות הקינמון, הווניל והאתרוגים.
6. מבשלים כשעה בסיר סגור על אש קטנה, ומשגיחים שהריבה לא תישרף.
7. לאחר שעה מסירים את המכסה וסוחטים מיץ לימון 1.
8. כשיוצא קצת קצף, מוציאים כף סירופ לצלחת ובודקים על ידי סימון קו לאורך — אם הסירופ נשאר במקום, מכבים את הגז והריבה מוכנה.

רוז טעים במטבח אוחנה