מרק שעועית שהוא הצלחה

מרק שעועית שהוא הצלחה

מצרכים:
3 גזרים לקצוץ בסלייסר
עלי סלרי וגבעולי סלרי
כוסברה, פטרוזיליה, שמיר
2 בצלים גדולים + 10 שיני שום
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 עגבניות + 1 גמבה אדומה חתוכים לקוביות
בשר לגולש חתוך לקוביות קטנות ו/או נתחי חזה עוף
קופסת עגבניות מרוסקות
3 כפות רסק עגבניות
2 כפות סוכר
1 שקית שעועית סנפרוסט ו/או שעועית לבנה שהושרתה בלילה

תבלינים:
כף כמון
כפית גדושה פלפל שחור
מלח לפי טעם
2 כפות אבקת מרק עוף (לא חובה)
כפית כורכום
כפית תבלין ראס אל חנות (לא חובה, משפר טעמים)

אופן ההכנה:
1. את כל עשבי התיבול, הסלרי והבצל לקצוץ גס (לא טחון מדי) בסלייסר או במג'ימיקס ולהניח בצד.
2. לחמם כ-4 כפות שמן זית בסיר גדול למרק.
3. להוסיף את קוביות הבשר ו/או חזה העוף ולהקפיץ עד שמשחימים מעט.
4. להוסיף את כל תערובת הבצל, השום ועשבי התיבול ולערבב תוך כדי כמה דקות.
5. להוסיף את הגזר הקצוץ, תפוחי האדמה, העגבניות והגמבה הקצוצים ולהמשיך לערבב.
6. להוסיף את כל התבלינים בהדרגה ולערבב.
7. לערבב את 2 כפות אבקת המרק בקערה עם מים חמים לציר, לשפוך לסיר ולערבב.
8. להוסיף את קופסת העגבניות המרוסקות ולערבב, להוסיף את השעועית, את הרסק המרוכז והסוכר.
9. למלא מים בסיר, לערבב טוב, לבדוק טעמים ולשפר במידת הצורך. להביא לרתיחה.
10. להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה כשעתיים, תוך כדי ערבוב מדי פעם.