חצילים בטמפורה…קריספיים בטירוף 🔥_מתכון של אסתי זוהר מטבח אותנטי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

חצילים בטמפורה, קריספיים בטירוף

מצרכים:
לטמפורה:
1 כוס קמח
2 כפות קורנפלור
רבע כפית אבקת אפיה
מעט מלח
פלפל שחור
רבע כפית שום גבישי
חופן פטרוזיליה
1 כוס מים

10 חצילים קטנים או חציל בינוני
חצי כוס קמח לציפוי

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל מרכיבי הטמפורה ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת מרקם הדומה לטחינה.
2. חותכים חצילים לפרוסות דקות וממליחים (אני השתמשתי בחצילים קטנים).
3. מצפים את החצילים בקמח ומיד בבלילה.
4. מטגנים בשמן עמוק.