מאפה.. ביצה בקן

מאפה ביצה בקן

מצרכים:
לבצק:
1/2 ק"ג קמח
25 ג"ר שמרים טריים
1 כף סוכר גדושה
1 כף מלח
1/2 כוס שמן
1 כוס מים פושרים
1 ביצה

למילוי:
ביצה רכה, מלח ופלפל שחור
חביתת ירק (פטרוזיליה, בצל ירוק), מלח ופלפל שחור
גבינה מלוחה / גבינה צהובה

אופן ההכנה:
1. לשים את כל מרכיבי הבצק יחד במיקסר לבצק חלק ונוח לעבודה.
2. להעביר לקערה משומנת מעט, לכסות ולהתפיח שעה וחצי עד שעתיים.
3. לרדד לבצק עבה ולקרוץ עיגולים של 8-10 ס"מ.
4. להניח על נייר אפייה בתבנית ולהתפיח 25 דקות נוספות.
5. לקחת כוס בקוטר קטן יותר, למעוך ולהדק גם באצבעות ליצירת גומה, ולהשאיר שוליים סביב.
6. להתפיח שוב 10 דקות.
7. למרוח ביצה מדוללת במעט מים ולמלא: ביצה רכה עם מלח ופלפל שחור, או חביתת ירק עם פטרוזיליה ובצל ירוק, מלח ופלפל שחור. לפזר מעל גבינה מלוחה או גבינה צהובה.
8. לאפות בתנור בחום 180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שמזהיב.