דונאטס_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

דונאטס

מצרכים:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים או 50 גר שמרים טריים
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כפית מלח
2 כפות ברנדי
1/2 כוס שמן
3 ביצים לארג'
בין 2.5 ל-3 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר, סוכר הווניל והמלח, ומערבלים דקה-שתיים.
2. מוסיפים את הביצים והברנדי.
3. מוסיפים את המים בהדרגה. ברגע שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים שמן ומערבלים לבצק חלק ואחיד.
4. לשים את הבצק כ-10 דקות ומתפיחים במקום חמים למשך שעה.
5. לאחר שעה מורידים אוויר ומתפיחים בשנית.
6. מחלקים לכדורים שווים במשקל 50 גר, מכדררים, מחוררים ומניחים על גבי פיסות של נייר אפייה.
7. בסיר שטוח מחממים שמן על להבה גבוהה עד שהשמן חם, מורידים את הגז לנמוך ומתחילים לטגן.
8. מרימים את הסופגנייה ביחד עם הנייר ומכניסים לסיר את הצד החשוף. הנייר מתנתק מאליו בזמן הטיגון.
9. הטיגון נעשה 2-3 דק' מכל צד.

מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487