דונאטס_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

דונאטס

מצרכים:
4 כוסות קמח (שתיה קרה)
חצי כוס סוכר
1 ביצה L
רבע כפית מלח
רבע כוס שמן
כוס מים פושרים
כפות תמצית וניל
כף ערק
כף שמרים
שמן לטיגון

לקישוטים (גאנש שוקולד חלב):
חצי כוס שמנת מצוקה (שתיה קרה)
120 גרם שוקולד חלב
סוכריות

אופן ההכנה:
1. חותכים נייר אפיה ל-12 ריבועים.
2. בקערה שמים קמח, מלח וסוכר. מערבבים מעט ומוסיפים שמרים, שמן, ביצה, תמצית וניל וערק, ובסוף מים. לשים היטב (אפשר במיקסר).
3. עושים מהבצק כדור ומכניסים לקערה משומנת מעט. מכסים את הבצק ונותנים התפחה של שעה.
4. לאחר התפחה של שעה, מוציאים אוויר מהבצק ונותנים עוד חצי שעה התפחה.
5. לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק לעובי 1.5 סנטימטר וקורצים עיגולים.
6. מניחים כל עיגול על נייר אפיה, ומכסים להתפחה של חצי שעה.
7. מחממים שמן בסיר שטוח. השמן לא צריך להיות רותח.
8. מכניסים לשמן את הדונאטס כשתופסים אותם מקצוות הנייר. אחרי כמה שניות מוציאים את הנייר. הופכים אותם רק כשהצבע זהוב ויפה — כך גם נדע שטמפרטורת השמן נכונה ומתאימה. מעבירים לנייר סופג להתקרר.
9. לגאנש: מערבבים את השמנת עם השוקולד על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס ואין גושים. מקררים היטב.
10. מצפים את הדונאטס בשוקולד ומקשטים בסוכריות.

הערה: את הכדורים הקטנים טיגנתי וטבלתי בדבש.

חנוכה שמח בבשורות טובות וישועות