דג מטוגן כמו פעם שהיו מכינים בארועים 😘_מתכון של אסתי זוהר מטבח אותנטי – מאסטר מתכונים

דג מטוגן כמו פעם שהיו מכינים בארועים
הכי פשוט שיש.

מצרכים:
דג אמנון
מלח
פלפל
קמח לציפוי
שמן עמוק לטיגון

לרוטב צ'רמלה:
שן שום כתוש
כפית לימון או חומץ
מעט מלח
מעט כמון
כפית אריסה
1-2 כפות מים
מעט כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. לשטוף היטב את דג אמנון.
2. לייבש אותו בעזרת נייר מגבת.
3. לחרוץ חריצים בדג בעזרת סכין.
4. להמליח ולפלפל.
5. לצפות אותו היטב עם קמח.
6. לטגן בשמן עמוק.
7. להכנת הרוטב: לערבב היטב את שן השום הכתוש, הלימון או החומץ, המלח, הכמון, האריסה, המים והכוסברה הקצוצה.
8. להגיש עם רוטב צ'רמלה פיקנטי.