בשר אסאדו מפורק_מתכון של דקלה אלהרר

לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)

בשר אסאדו מפורק — אסאדו רך ונימוח שנמס בפה, מפורק ומתובל בברביקיו וסויה. מושלם לכריך באן עשיר או לצד תוספת. 🥩

🛒 מצרכים

1 ק"ג אסאדו חתוך לקוביות גדולות (אחרי שהכנתי — ממליצה לפחות 2 ק"ג 😅)
2 שיני שום
3 עלי דפנה
1 בצל חתוך לרבעים

לתיבול:
2 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב ברביקיו
2 כפיות שום כתוש
מעט מלח

👩‍🍳 אופן ההכנה

1. בסיר לחץ (או נינג'ה OL553) צורבים את הבשר מכל הצדדים עם מעט שמן קנולה עד שמשנה צבע. מוסיפים 1.5 ליטר מים רותחים, ואז את השום, הבצל ועלי הדפנה. מבשלים במצב סיר לחץ Hi במשך 45 דקות.
2. אחרי 45 דקות הבשר יוצא רך ונימוח. מוציאים למגש ומועכים בעזרת מזלג, וזורקים את חתיכות השומן. (את הציר שנשאר — מומלץ לשמור ולהקפיא.)
3. במחבת שמים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את האסאדו, 2 כפיות שום כתוש, 2 כפות ברביקיו, 2 כפות סויה ומעט מלח. מוסיפים פעמיים מצקת מהציר ששמרנו ומבשלים עד שלא נשארים נוזלים (כ-10 דקות). זהו — שלמות!

💡 הצעת הגשה: בתוך לחמניות באן — חסה לאליק, נבטים סיניים, בצל סגול, פטרוזיליה, פלפל חריף וברביקיו מעל. אין מילים!

💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר