בנטאז – קציצות תוניסאיות

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בנטז' – קציצות תוניסאיות

מצרכים:
300 גרם חזה עוף טחון
3 תפוחי אדמה לבנים, גדולים, קלופים, מבושלים ומעוכים לפירה (לסנן היטב את תפוחי האדמה לאחר הבישול וגם לאחר המעיכה!)
2 ביצים קשות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
1 בצל קצוץ דק דק מטוגן עד להזהבה (לסנן את הבצל אחרי הטיגון)
2 חלמונים
צרור פטרוזיליה
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
שמן לטיגון חצי עמוק
——
2 חלבונים מוקצפים ע"י מזלג

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה את כל המצרכים (מלבד שני החלבונים) ולערבב עד שנוצרת תערובת אחידה.
2. ליצור קציצות דמויות קבבים, לטבול בחלבונים המוקצפים ולטגן בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה.
3. להוציא מן השמן אל צלחת הגשה מרופדת נייר סופג ולהגיש. (: