בורגר עדשים שחורות (טבעוני)_מתכון של ליאת קאדר

בורגר עדשים שחורות (טבעוני) — מפנק במיוחד, תוצרת בית.

מצרכים:
1 כוס עדשים שחורות (מושרות ומבושלות עד לריכוך, מסוננות)
½ בצל סגול גדול + ½ בצל לבן גדול
גזר
צרור פטרוזיליה
6–8 פטריות שי מגי + 6 פטריות שיטאקי
2 כפות קוואקר
2–3 כפות שבבי בצל מטוגן
תיבול: מלח, פלפל מקאלף, מעט כמון, מעט כורכום
4 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. מגרדים בצלים וגזר. טוחנים במעבד מזון עם מעט מים את הפטרוזיליה, העדשים המבושלות והפטריות לעיסה גסה.
2. מוסיפים שבבי בצל, תבלינים, שמן וקוואקר, ואז את הבצלים והגזר המגורדים, ומעבדים עד לאיחוד (מוסיפים מעט מים אם יבש, מעט קוואקר אם נוזלי).
3. מעצבים לבורגרים (עדיף עם קורצן), מקפיאים כרבע שעה לייצוב.
4. אופים בתנור 200 מעלות (טורבו) על נייר אפייה משומן עד שמוכן.

* פטריות שיטאקי ושי מגי משדרגות מאוד. בתיאבון!