שבקייה מרוקאית_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים

שבקייה מרוקאית
אפשר לעשות כל צורה שרוצים.

מצרכים:

לבצק:
שמן לטיגון עמוק
1 כוס מים פושרים
1 ביצה
200 גרם מרגרינה מומסת (של מזולה טובה יותר), אפשר 200 גרם שמן במקום
600 גרם קמח
4 טיפות מי ורדים

לסירופ:
1 קילו סוכר
חצי ליטר מים – לדייק בבקשה
1 לימון חתוך לרבעים
2 כפות דבש

אופן ההכנה:
1. הכנת הסירופ: מכניסים לסיר מים וסוכר, הלימון והדבש ומבשלים עד לרתיחה. כשהמים רותחים, מורידים לאש קטנה וממשיכים לבשל עד שהסירופ מסמיך ומורידים מהאש.
2. לתוך קערת מיקסר עם וו לישה גיטרה, מכניסים את כל החומרים ומערבבים, מוסיפים בהדרגה את הקמח עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
3. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח 25 דקות.
4. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, ומרדדים כל חלק לרצועת מלבן, וחותכים מלבנים קטנים מהרצועה, בעזרת סכין / גלגלת משוננת.
5. מכניסים רצועה ברצועה ומטגנים בשמן עמוק.
6. לאחר הטיגון מכניסים לסירופ וזה מוכן.