פריקסה כיס + סמבוסק,מאותו בצק_מתכון של כרמלה שמואל

פריקסה כיס + סמבוסק, מאותו בצק — מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס מים פושרים
2 כפות סוכר
קילו קמח
רבע כוס שמן או חצי נטורינה
1 ביצה (אפשר בלי)
2 וחצי כוסות מים (להוסיף במידת הצורך)
4 כפות עראק
2 כפות מלח

אופן ההכנה:
1. ממיסים 2 כפות שמרים יבשים בחצי כוס מים פושרים עם 2 כפות סוכר ומניחים עד לתסיסה, כ-5 דקות.
2. לשים לבצק את הקמח, השמן/נטורינה, הביצה, המים, העראק ותערובת השמרים. לקראת סוף הלישה מוסיפים 2 כפות מלח.
3. משמנים את הבצק ומניחים לתפיחה 3/4 שעה. לאחר מכן שוב לשים ומשהים לתפיחה 20 דקות.
4. מרדדים בצק בעובי 1 וחצי ס"מ, חותכים עם קורצן אליפסי ומניחים להתפחה על גזירי נייר אפייה משומן. מכסים להתפחה. (לפני לישת הבצק כדאי לגזור מלבני נייר אפייה.)
5. מטגנים בשמן.

מתכון של כרמלה שמואל.