פיתות ביס כוסמין_מתכון של ליאת קאדר

פיתות ביס כוסמין — קטנות, רכות ומהממות. חלק בציפוי שומשום.

מצרכים:
½ ק"ג קמח כוסמין (80%)
1 כף גדושה סוכר
1 כף שטוחה מלח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות שמן
1½ כוסות מים

אופן ההכנה:
1. מעבדים לבצק חלק, נעים ורך. מתפיחים בקערה משומנת עד הכפלה.
2. מקמחים משטח, מחלקים לכדורים (כ־30 גרם — יצאו כ־28 פיתות ביס) ומרדדים כל אחד לפיתה. מכסים ומתפיחים כ־15 דקות.
3. מחממים היטב תנור עם תבנית אפייה בפנים במצב אפייה רגילה ל־280 מעלות. מניחים על התבנית החמה כמה פיתות ואופים כ־5–6 דקות עד שהן תופחות ומזהיבות.
4. לציפוי שומשום: מורחים מעט בלילת קורנפלור, טובלים בשומשום, מנוחה קצרה ואז לתנור. מצננים על רשת.

* מומלץ להכפיל לקילו. בתיאבון!