עוגת שיש, קפה, שוקולד וחלווה_מתכון של שפית אורנה ועלני

עוגת שיש, קפה, שוקולד וחלווה

מצרכים:
לעוגה:
200 גר' חמאה רכה
1 וחצי כוסות סוכר
3 ביצים
400 גר' שמנת חמוצה
2 כפות חלב
2.5 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
1 כף שטוחה נס קפה לא מגורען
1/2 כפית אבקת סודה
לשיוש:
1 כוס שוקולד קצוץ גס/ מריר/ חלבי
1 כפית נס קפה
1 כוס חלווה מגוררת
מעל העוגה לפני אפייה:
חצי כוס שוקולד מריר/ חלבי קצוץ
1 כף סוכר חום
לעיטור:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית. בהדרגה מוסיפים ביצה אחר ביצה.
2. בכלי נפרד מנפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ונס קפה.
3. להוסיף לתערובת החמאה, שמנת חמוצה וחלב ולערבב. להוסיף חומרים יבשים ולערבב קלות עד לאיחוד.
4. לתבנית 26 משומנת, להעביר חצי מכמות הבלילה. מעל לפזר את חומרי השיוש.
5. מעל להוסיף את יתרת הבלילה, ובעזרת סכין לשייש.
6. לאחר השיוש לפזר שוקולד גרוס וסוכר חום.
7. אפייה ב-180 מעלות עד לקבלת קיסם יבש.
8. לקרר ולאבק באבקת סוכר.

בהצלחה ובאהבה
אורנה ועלני