עוגת קוקוס קרם וגנאש קרמל ומייפל

עוגת קוקוס קרם וגנאש קרמל ומייפל

מצרכים:
לתחתית:
5 חלבונים
1 כוס סוכר
2 סוכר וניל
1/4 1 כוסות קוקוס

לשכבת הקרם:
2 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 פודינג קרמל או ריבת חלב
כף סירופ מייפל

לגנאש קרמל:
50 מל שמנת מתוקה
4 כפות ממרח קרמל
כף סירופ מייפל

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים לקצף נפוח, מוסיפים סוכר ווניל בהדרגה לקצף חזק.
2. מוסיפים את הקוקוס ומאחדים בתנועות עטיפה בזהירות.
3. מעבירים לתבנית 26 משומנת ואופים בתנור שחומם מראש 160 מעלות עד שיזהיב קלות ומצננים.
4. מקציפים את מרכיבי הקרם לקרם יציב, מיישרים על העוגה ומכניסים למקפיא להתייצבות.
5. מחממים את מרכיבי הגנאש במיקרו, מערבבים טוב ומצפים מעל הקרם.
6. מקשטים בשוקולד לבן ומכניסים לקירור למספר שעות או לילה.