עוגת קוקוס וסולת_מתכון של אורה ארגוב

עוגת קוקוס וסולת

מצרכים:
לקצף:
5 חלבונים
1 כוס סוכר

לבלילה:
5 חלמונים
1 כוס שמן
1 ורבע מיץ מנגו מהבקבוק
2 סוכר וניל
כף אינסטנט וניל
1 כוס סולת
1 כוס קוקוס
1 וחצי כוסות קמח רגילות
2 אבקת אפיה

לסירופ:
1 כוס סוכר
3/4 כוס מים
כף דבש
2 סוכר וניל
כף מיץ לימון

לציפוי:
קוקוס (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. להקציף 5 חלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף תפוח. להניח בצד.
2. לערבב 5 חלמונים, 1 כוס שמן ו-1 ורבע מיץ מנגו מהבקבוק.
3. להוסיף 2 סוכר וניל וכף אינסטנט וניל ולערבב.
4. בקערה לשים 1 כוס סולת, 1 כוס קוקוס, 1 וחצי כוסות קמח ו-2 אבקת אפיה. לערבב ולהוסיף לבלילת הנוזלים.
5. לקחת מקצף החלבונים ולהוסיף בעירבוב איטי, כמה פעמים ולא הכל ביחד, מלמטה למעלה.
6. לחלק ל-3 תבניות אינגליש ולהכניס לתנור.
7. לאפות בחום 180 מעלות ל-35 דקות. לבדוק בקיסם אם מוכן.
8. להכנת הסירופ: לערבב 1 כוס סוכר, 3/4 כוס מים, כף דבש, 2 סוכר וניל וכף מיץ לימון.
9. כשהעוגות חמות לשים מעל סירופ ולפזר קוקוס.

בהצלחה, אורה