עוגת לימון עסיסית🍋🍋🍋_מתכון של רוחמה כהן

עוגת לימון עסיסית
הכמות היא לאינגליש קייק אחד, ניתן להכפיל כמויות לתבנית 24. השתמשתי בכוס חד פעמי קר.

מצרכים:
1 1/2 כוסות קמח תופח
1 אבקת אפייה
1 פודינג וניל
1 סוכר וניל
1/2 כפית מלח
1 כפית גרידת לימון (עדיף למון ליים)
1 כוס סוכר
1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
3 כפות מים
3 ביצים L
1/2 כוס שמן

לסירופ:
1/3 כוס לימון סחוט טרי
3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור על 170 מעלות.
1. בקערה מנפים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים מלח ופודינג וניל ומערבבים.
2. בקערה שנייה שמים גרידת לימון וסוכר ומערבבים עד שהסוכר הופך לח וריח ארומטי, מוסיפים את מיץ הלימון, המים, הביצים והשמן ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הלימונית, מערבבים היטב שלא ישארו גושים לבלילה חלקה.
4. משמנים תבנית, מעבירים לתוכה את הבלילה ומכניסים לתנור ל-30 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.

הכנת הסירופ:
5. מבשלים על אש נמוכה עד להמסת הסוכר.
6. כשהעוגה יוצאת מחוררים מעט עם שיפוד ומרטיבים את העוגה עם כף.

בהצלחה רוחמה כהן