עוגת גזר ואגוזים בציפוי שוקולד_מתכון של שפית אורנה ועלני

עוגת גזר ואגוזים בציפוי שוקולד_מתכון של אורנה ועלני

מצרכים:
לעוגה:
5 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1/2 כוס שמן
2 שמנת חמוצה
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס אגוזי מלך גרוס
1/4 כוס שוקולד ציפס
1 כוס גזר מגורר דק

לגאנש:
100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה

לקישוט:
אגוזי ברס

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף סוכר וסוכר וניל לקבלת קצף יציב.
2. לערבב, חלמונים, שמן ושמנת חמוצה ולהוסיפם לקצף הביצים.
3. "לקפל" לתערובת הביצים, חומרים יבשים מעורבבים עם הגזר, עד לקבלת בלילה אחידה.
4. אפייה בתבנית 26 משומנת/נייר אפייה, טמפרטורה 170 עד לקבלת קיסם עם פרורים מעט לחים ולקרר.
5. לצפות בגאנש ולעטר באגוזי ברס.