אופן הכנה:
– בקערת המיקסר שמים קמח, חמאה, סוכר ומלח ומערבלים עם וו גיטרה לפירורים דקים עד שלא נותרים גושי חמאה כלל (פירורים דקיקים כמו חול).
– עוצרים את המיקסר, מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבלים על מהירות נמוכה עד לאיחוד הבצק.
– עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

בזמן שהבצק במקרר נכין את המלית:
– רבע כוס מים רותחים
– 2 כפיות נס קפה
– 100 גרם שוקולד חלב
– 50 גרם חלבה חתוכה לקוביות/ חוטי חלבה/ ממרח חלבה
– כף גדושה קמח שקדים / פירורי ביסקוויטים

אופן הכנה:
– ממיסים במים הרותחים נס קפה ושופכים על השוקולד והחלבה. בוחשים עד להמסה מלאה של כל התערובת. מחממים בפולסים קצרים במיקרו במידה ונותרו גושים בתערובת. מוסיפים קמח שקדים/פירורי ביסקוויטים ומערבבים היטב. מניחים בצד לצינון.

– כשהבצק קר מספיק – נחלק אותו לשני חלקים שווים. נרדד כל חלק לעובי 4 מ"מ, נמרח חצי מתערובת המילוי ונגלגל לרולדה.
כל רולדה נחתוך לאורך לעוגיות בגודל שאנחנו רוצים.
נאפה בתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות במשך 25 בערך, עד שהעוגיות משחימות. נצנן לחלוטין.

– נקשט באבקת סוכר לאחר שהעוגיות התקררו.

* בזמן רידוד הבצק לקמח כמה שנדרש כדי שהבצק לא יידבק למשטח העבודה.
* בזמן הגלגול לרולדה לעבוד מאוד בעדינות כדי שהבצק לא ייקרע.
* חשוב לא להגזים בכמות המילוי כדי שלא יגלוש בזמן האפייה.

תהנו!! 🙂