עוגה ריבה עם קוקוס בטעם של פעם_מתכון של שפית שרה יוסף

עוגה ריבה עם קוקוס בטעם של פעם

מצרכים:
לתחתית העוגה:
5 חלמונים
2 ורבע כוסות קמח תופח (כוס חד פעמי 200 מ"ל)
1/2 כוס סוכר
100 גרם חמאה או מחמאה
1 סוכר וניל

למילוי ולציפוי:
5 כפות ריבת תות שדה
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
3 טיפות מיץ לימון
2 כוסות קוקוס

אופן ההכנה:
1. לערבב יחד את מרכיבי התחתית לקבלת בצק רך.
2. לשטח בתבנית מרובעת או אובלית ולאפות ב-180 מעלות עד לקבלת צבע חום, בערך 20 דקות.
3. כשמוכן, להוציא ולקרר מעט.
4. למרוח על העוגה 5 כפות ריבת תות שדה.
5. להקציף 5 חלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקבלת קצף יציב (לא קשה). אפשר להוסיף 3 טיפות מיץ לימון.
6. להוסיף 2 כוסות קוקוס ולקפל בעדינות.
7. למרוח על הריבה בעדינות.
8. לאפות ב-170 מעלות עד לקבלת צבע חום, בערך 25 דקות.

טעים מאוד

מתכון של שרה יוסף