סלט חצילים ברוטב צ'ימצורי ..יצא פצצה_מתכון של מילן וקנין

סלט חצילים ברוטב צ'ימיצ'ורי

מצרכים:
1 חציל גדול
כף מלח גס
כף תבלין צ'ימיצ'ורי
2 שיני שום כתושים
כף חומץ
כפית סוכר
מיץ מחצי לימון
כפית מלח אטלנטי

אופן ההכנה:
1. לחתוך את החציל לחתיכות בינוניות בקערה, לפזר כף מלח גס ולהשאיר ל-30 דקות.
2. בקערה קטנה לשים תבלין צ'ימיצ'ורי, חומץ, סוכר, מלח, מיץ מחצי לימון ושום כתוש ולערבב הכל היטב.
3. לשטוף את החצילים מהמלח ולייבש.
4. לטגן בשמן עמוק, לשפוך את הרוטב מעל, לסגור מכסה ולהעביר למקרר.

בתאבון.