סופלה שוקולד – עוגת לבה אישית

סופלה שוקולד – עוגת לבה אישית

מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
2/3 כוס סוכר
4 ביצים שלמות
4 חלמונים
90 גרם קמח לבן רגיל מנופה
1/4 כפית מלח
2 כפות אייריש קרים – בייליס (ליקר קפה)

אופן ההכנה:
1. להמיס את השוקולד והחמאה על בן מארי או במיקרוגל.
2. להוסיף 2/3 כוס סוכר לשוקולד ולחמאה המומסת, ולערבב לתערובת אחידה עם מטרפה ידנית.
3. להוסיף לתערובת השוקולד ביצה אחת, לערבב, ואז להוסיף את הביצה הבאה, וכך עם החלמונים — אחד אחד כל פעם.
4. לעטוף את הקמח המנופה אל תוך תערובת השוקולד.
5. להוסיף 1/4 כפית מלח לתערובת.
6. להוסיף 2 כפות אייריש קרים (בייליס), ולעטוף הכול לתערובת אחידה.
7. לצקת ל-8 קוקטים חד פעמיים משומנים (הקוראים מאלומיניום), ולמלא את הקורא עד הסוף. עד לשלב זה ניתן להכין יומיים מראש ולאחסן במקרר.
8. לפני האפייה יש להוציא 20 דקות לטמפרטורת החדר.
9. לאפות ב-180 מעלות טורבו 14-16 דקות.

טיפ קטן להצלחה בטוחה: להכין גנאש שוקולד. המתכון הנכון לגנאש שוקולד הוא שוקולד ושמנת מתוקה ביחס של אחד לאחד, כלומר 100 גרם שוקולד מריר ו-100 גרם שמנת מתוקה. להמיס במיקרו לתערובת חלקה, לצנן במקפיא. בעזרת כפית, שנייה לפני הכנסת הסופלה לאפייה, להטביע בו כדור גנאש קפוא. לאחר האפייה לחכות דקה, להפוך לצלחת הגשה וליהנות.