סופגניות

סופגניות
מהכמות יוצאות בערך 50 יחידות. אל תוותרו על שימוש במד חום — זה חשוב לכל מאפה שתטגנו.

מצרכים:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כף גלוטן (קונים בחנויות שמתמחות באפיה; תפקידו לגרום לבצק להיות אלסטי ונוח ולמאפים אווריריים)
חצי כוס סוכר
קורט מלח
2 שקיות סוכר וניל
2 כפות אלכוהול (ערק / וויסקי — מה שיש בבית; האלכוהול מונע ספיגה של שמן)
4 ביצים
חצי כוס שמן
2 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לשים את כל החומרים יחד (חשוב שהשמרים לא יגעו בשמן ובביצים) במשך 10 דקות.
2. לאחר הלישה לא מתפיחים את הבצק — מיד קורצים עיגולים בגודל 60 גרם.
3. מניחים את העיגולים על ניירות אפיה גזורות בצורת ריבוע, ומעל מכסים בניילון.
4. מתפיחים את העיגולים שעה ורבע.
5. מחממים את השמן לטמפרטורה של 160 מעלות.
6. מטגנים כל עיגול.