נשנושי פרעצ'ל דבש בניחוח קינמון_מתכון של ליאת קאדר

נשנושי פרעצ'ל דבש בניחוח קינמון – רכים, מתוקים, ונתלשים חתיכה-חתיכה.

מצרכים לבצק:
3 כוסות קמח לבן מנופה (כוס חד-פעמית)
1 כפית שמרים יבשים
1 כפית שטוחה משפר אפייה
3 כפיות דבש
1 כפית שמן
קורט מלח
מים פושרים לפי הצורך, עד לקבלת בצק נעים וגמיש שאינו דביק

לסירופ הדבש:
1 כף דבש
רבע כוס מים רותחים
טיפה לימון סחוט

לפיזור על המאפה:
סוכר חום לפי הטעם
1 שקית סוכר וניל
קינמון

אופן ההכנה:
🍲 שמים בקערה את הקמח, השמרים, הדבש, המלח, משפר האפייה, המים והשמן.
🍲 מעבדים את הבצק – אני השתמשתי במיקסר – עד לקבלת בצק נעים, רך ולא דביק.
🍲 מתפיחים מכוסה בקערה משומנת מעט, עד להכפלת הנפח, כשעה.
🍲 מקמחים מעט משטח עבודה נקי ומחלקים את הבצק ל-4 עד 5 כדורים.
🍲 מעצבים כל כדור לנקניק ארוך ודק.
🍲 מסדרים על מגש עם נייר אפייה בצורת ספירלה לפי צורת התבנית, ומשאירים מרווחים – הבצק תופח.
🍲 מורחים מעט מסירופ הדבש על הבצק, ומפזרים מעליו סוכר חום, סוכר וניל וקינמון.
🍲 מסמנים וחותכים בעדינות, לא עד הסוף, לחתיכות קטנות – כך יהיה קל לתלוש אותן אחרי האפייה.
🍲 מכניסים לתנור שחומם מראש בתוכנית טורבו, 190 מעלות, עד להזהבה טובה.
🍲 כשהמאפה יוצא מהתנור מורחים עליו שוב מסירופ הדבש, ומגישים לצד דבש, אשל, גבינה או תה.