זיוה_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

זיוה

מצרכים:
לבצק:
בצק עלים
מעט חמאה

למילוי גבינות:
כף קמח
כוס גבינה צהובה
100 גרם גבינה בולגרית
100 גרם צפתית
100 גרם חמד
1 חלבון
חלמון (לציפוי)

לגרסת חציל ופטריות (אופציונלי):
חציל מטוגן חתוך לקוביות קטנות
פטריות חתוכות
מעט מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. לפתוח בצק עלים להכי דק שאפשר בעזרת מעט חמאה.
2. לערבב את הגבינות עם כף קמח והחלבון, ולשמור את החלמון לציפוי.
3. למלא לאורך כל הבצק ולגלגל.
4. למרוח את החלמון מעל הזיוה.
5. לאפות על 180 מעלות.

לגרסה עם ירקות: לטגן חציל חתוך לקוביות קטנות ופטריות חתוכות עם מעט מלח ופלפל שחור, לסנן ולערבב עם הגבינות.

מתכון של ירדנה ג'נאח