מרק לוביה_מתכון של ליאת קאדר

מרק לוביה חמים וטעים — ולצדו רעיון לעוגת אורז צהוב עם לוביה ושמיר.

מצרכים (למרק):
לוביה (קטניות) מושרית לילה ומבושלת עד לריכוך
רסק עגבניות קטן
שבבי בצל מטוגן
גזר חתוך לקוביות
כף גדושה שום כתוש
3 עגבניות אדומות מגורדות
גבעול כרפס קצוץ
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
⅓ כוס אורז שטוף ומסונן
תיבול: מלח, שמן, כמון, כורכום, פפריקה, מעט סוכר, פלפל מקאלף, פטרוזיליה יבשה, אבקת מרק

אופן ההכנה (למרק):
1. מטגנים בסיר שום, גזר, כרפס וירוקים במעט שמן, מוסיפים פפריקה, כורכום, שבבי בצל ורסק עגבניות.
2. מוסיפים מים רותחים ותיבול, את הלוביה ואת האורז, ומבשלים עד שמוכן.
3. להסמכה: מערבבים 2 כפות קמח בחצי כוס מים קרים, מוסיפים למרק ומבשלים. אפשר לטחון כשליש מהמרק בבלנדר מוט.

* לצד המרק — עוגת אורז לוביה: מטגנים בסיר שום כתוש וכורכום, מוסיפים שבבי בצל, כוס אורז בסמטי, כוס לוביה מבושלת, שמיר ירוק קצוץ, לימון סחוט וסילאן. מוסיפים כ־2.5 כוסות מים רותחים ומבשלים מכוסה עד לאידוי. מרפדים סיר קטן בפרוסות תפוחי אדמה מטוגנות בכורכום, יוצקים מעל את האורז, מבשלים מספר דקות והופכים על צלחת.

בתיאבון!