מרק חריירה_מתכון של ליאת קאדר

מרק חריירה צהוב — עשיר, טעים ובריא.

מצרכים:
כוס עדשים ירוקות (לאחר השריה)
כוס גרגירי חומוס מבושלים
1 גזר חתוך קוביות קטנות
חתיכת פלפל חריף קצוץ
1 גבעול כרפס קצוץ
צרור ירוקים קצוצים
חתיכת כרישה קצוצה
3 כפות שבבי בצל מטוגן
½ כפית שום כתוש
1 עגבנייה קצוצה (או 5 שרי חתוכות)
אטריות דקיקות
לימון סחוט
תיבול: מלח, שמן, כורכום, מעט כמון, פטרוזיליה יבשה, מעט סוכר, אבקת מרק, פלפל מקאלף
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מטגנים במעט שמן וכורכום את הירקות החתוכים (כרישה, גזר, שום, שבבי בצל, פלפל חריף, עגבנייה) מספר דקות.
2. מוסיפים את העדשים, החומוס והירוקים ומערבבים.
3. מוסיפים מים רותחים ותיבול ומבשלים כ־20 דקות.
4. מוסיפים אטריות דקיקות ולימון סחוט.
5. להסמכה: מערבבים 3–5 כפות קמח בכוס מים קרים לנוזל חלק, יוצקים למרק ומבשלים עוד כ־10 דקות עד שמסמיך.

בתיאבון!