מקלובה_מתכון של צופית בן יוסף

מקלובה
מתכון של צופית בן יוסף

מצרכים:
3 כוסות אורז
כף כמון
כף פפריקה
כפית פלפל שחור
כפית מלח ים או כל מלח
כפית כורכום
שקית גזר גמדי
תבנית שוקיים
חצי שקית שעועית ירוקה
חבילת פלפלים קטנים (גמבה)
עיגולי בצל
שמן זית

אופן ההכנה:
1. להרתיח סיר מים עם מלח.
2. להוסיף את האורז ולבשל 10 דקות.
3. לסנן את האורז ולהשאיר בצד.
4. לתבל שוקיים עם התבלינים הרשומים ושמן זית.
5. להכניס לתנור ל-200 מעלות עד שמשחים מעט.
6. לטגן גזר גמדי, שעועית ירוקה וגמבה קטנים עד להתרככות, ולתבל במלח, כמון, פפריקה, כורכום ופלפל שחור.
7. שלב ההרכבה: בתחתית סיר להניח את פרוסות הבצלים כשהסיר חם ומשומן מעט, ומעל לסדר חלק מהאורז.
8. מעל לסדר את השוקיים ולשפוך את ציר השוקיים (הרוטב) המתובל.
9. לערבב את הגזר, השעועית והגמבות עם חלק האורז השני שנשאר ולסדר מעל.
10. לסגור במכסה הסיר ולבשל על אש גדולה 10 דקות.
11. כשמתקרר להפוך.