מפרום

מפרום

מצרכים:
12 תפוחי אדמה

למלית:
1/2 קילו בשר טחון
צרור פטרוזיליה
בצל גדול
ראש של שום
תבלינים: כורכום, פלפל שחור, מלח, אבקת עוף, כמון, פפריקה אדומה
כף שמן
כף מכל דבר או לפי הטעם

להרכבה:
שמן לטיגון
ארבע ביצים
כף רסק עגבניות
חצי כוס קמח

לרוטב:
קופסא אחת של רסק עגבניות
בצל גדול
ארבע שיני שום
תבלינים: פפריקה מתוקה, כורכום, כמון, מלח, אבקת עוף, פלפל שחור
כף מכל דבר או לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה. לחתוך כל אחד לשניים, לחתוך פרוסות עבות ואז לחצות את הפרוסה באמצע (לא עד הסוף), ולשים בצד.
2. להכין את מלית הבשר: במעבד מזון לטחון את הבצל והשום, לסחוט נוזלים.
3. לשים על הבשר את הפטרוזיליה קצוצה, להוסיף את התבלינים — כורכום, כמון, מלח, אבקת עוף, פלפל שחור, פפריקה אדומה, כפית מכל דבר או לפי הטעם, וכף שמן. לערבב טוב.
4. לקחת פרוסה של תפוח אדמה, למלא עם בשר, לטבול בקמח ואחר כך בביצה, ולטגן בשמן עמוק משני הצדדים.
5. לשים בסיר גדול עד שגומרים לטגן את כל תפוחי האדמה.
6. להכין רוטב: לטגן בצל אחד וארבע שיני שום, להוסיף קופסא של רסק עגבניות, שלוש כוסות מים ותבלינים — מלח, פלפל שחור, אבקת עוף, כמון, פפריקה, כפית מכל דבר. לבשל על אש נמוכה עד שהרוטב סמיך.
7. לשפוך על המפרום, לפזר מעל מעט פטרוזיליה קצוצה.
8. לשים בתנור על חום 200 מעלות כשעה וחצי (כל אחת והתנור שלה). לבדוק מדי פעם — אם הנוזלים הצטמצמו, להוסיף מים.