מלפפונים חמוצים פיקנטיים ביתיים_מתכון של ליאת קאדר

מלפפונים חמוצים פיקנטיים ביתיים — בלי חומרים משמרים, מוכנים תוך יומיים, טעימים ואיכותיים.

מצרכים:
15–20 מלפפונים ירוקים קטנים (בלדי)
פלפל חריף ירוק פרוס
חתיכת פלפל ירוק ואדום ברצועות
4–5 שיני שום פרוסות
גבעול כרפס עם עלים, עלי נענע (וחופן שמיר, לא חובה)
קוביות קרח
תיבול: מלח (כפית לכל כוס מים), חומץ (כ־¾ כוס לכמות זו, לפי הטעם), כפית סוכר (לאיזון ולשימור — טיפ של אורה ארמה)
מים

אופן ההכנה:
1. משרים את המלפפונים, הפלפלים ועלי הנענע במי קרח כ־15 דקות (שומר על מרקם קשה).
2. מוסיפים מלח, חומץ, סוכר, שמיר, כרפס, שום ופלפלים, מערבבים היטב וטועמים מהמים (אפשר לתקן טעמים).
3. מעבירים לצנצנת מעוקרת, סוגרים היטב ומניחים על השיש. מוכן תוך יומיים, ואז שומרים במקרר.

בתיאבון!