מצרכים :
כרובית שלמה מפורקת לפרחים גדולים
טחינה
1/2 צרור פטרוזיליה
2 שיני שום
1 פלפל ירוק חריף
2 כפות שמן זית
מלח

ההכנה :
מרתיחים את
הכרובית עד לריכוך במים ומלח ,מסירים מהאש מסננים ומטגנים
עד להזהבה
טוחנים את הפטרוזיליה ,הפלפל חריף,השום והשמן זית יחד ,וממליחים מעט,
טחינה- מערבבים עם מים ,מיץ לימון,שן שום כתוש ומלח לתערובת חלקה כמעט סמיכה

*** מסדרים בצלחת הגשה את הכרובית מוזגים מעל טחינה ומפזרים את תערובת הפטרוזיליה מעל.