לחמניות במילוי פרגית 🙂🙂_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

לחמניות במילוי פרגית

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
כפית מלח
3 כוסות מים (עם חסר מעט ניתן להוסיף בטיפות)

למילוי:
בצל קצוץ
4 שיני שום כתוש
חצי חציל חתוך
כף פפריקה חריפה
מלח
פלפל שחור
תבלין גריל עוף או שוארמה
רבע קילו פרגית

לציפוי:
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. לבצק: לעבד את כל מצרכי הבצק לבצק רך ונעים ולהתפיח כ-40 דקות.
2. למילוי: לטגן בצל קצוץ עד להזהבה. להוסיף 4 שיני שום כתוש וחצי חציל חתוך ולהמשיך לטגן. להוסיף כף פפריקה חריפה, מלח, פלפל שחור ותבלין גריל עוף או שוארמה.
3. להוסיף רבע קילו פרגית ולבשל בישול מלא, או להכניס לתנור.
4. לאחר קירור לטחון (לא חובה, אפשר לחתוך לחתיכות).
5. לחלק את הבצק לכדורים, למלא במילוי ולסגור.
6. להתפיח שוב כחצי שעה.
7. לצפות בחלמון ושומשום ולאפות ב-180 מעלות כ-25 דקות.

סלט ליד.. ומי צריך יותר.