לחם טורקי או בשמו לחם רמאדן_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

כוס ו3/4 קמח.
כף סוכר,
כוס מים פושרים,
כף שמרים יבשים,
כפית מלח,

ללוש 5 דקות במערבל הבצק אמור להיות רך,לתת לו לנוח שעה מכוסה במגבת.
לאחר שעה להניח ולסדר את הבצק בתבנית עגולה ולתת לו לנוח עוד 30 דקות,
לטבול את הידיים במים וליצור גומות ובאמצע שתי וערב,
למרוח חלמון עם מעט שמן ולפזר שומשום
להכניס לתנור לחצי שעה בחום 200