לחוח_מתכון של צופית בן יוסף

לחוח

מצרכים:
4 כוסות מים פושרים
כף שמרים יבשים
2 כפות סולת
5 כוסות קמח רגיל
כף סוכר
חצי כף מלח

אופן ההכנה (להכין לפי הסדר הכתוב):
1. שמים 2 כוסות מים בקערה עם כף שמרים, מערבבים ומניחים לתסיסה 10 דקות.
2. מוסיפים 2 כפות סולת ומערבבים.
3. מוסיפים קמח, סוכר ומלח ולשים ביד, ומוסיפים תוך כדי לישה את 2 כוסות המים הנותרים עד שאין גושים ועד שנהיית בלילה נוזלית.
4. מניחים להתפחה שעה.
5. במחבת קרה יוצקים במצקת מהבלילה (חשוב לא ללוש או לערבב לאחר התפחה), יוצקים על כל המחבת.
6. מחכים עד שנוצרים בועות ומוציאים למגש.
7. הופכים את המחבת מתחת לברז המים, יוצקים במחבת שוב כשהמחבת קרה ומניחים שוב על האש, וכך עד שמסיימים.