כוסמת ירוקה כתחליף בריא לפתיתים _גילה כהן-אבני

כוסמת ירוקה כתחליף בריא לפתיתים
מעולה של עמית ובל מ"לאכול מחוץ לקופסה"

מצרכים:
2 כוסות כוסמת ירוקה
הרבה מים רותחים
כף מלח גס

לתוספות:
2 בצלים גדולים – קצוצים
סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות עבה
מלח
פלפל שחור
כוסברה יבשה
כורכום
פפריקה חריפה
מרק בטעם עוף – מעט מכל רכיב

אופן ההכנה:
1. שוטפים את הכוסמת ומסננים.
2. מניחים בסיר עם הרבה מים רותחים וכף מלח גס, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ-20 דקות עד שהגרגרים תפחו אחד-אחד.
3. טועמים שהכוסמת נגיסה ומעט פריכה, יש לשים לב שהכוסמת לא מגיעה למצב של דייסה.
4. מסננים ושוטפים במים קרים, משאירים במסננת להגרת הנוזלים.
5. בסיר נפרד (אפשרי באותו סיר) מזהיבים את הבצל.
6. מוסיפים את הפטריות, מערבבים מעט ומזהיבים מספר דקות.
7. מוסיפים את הכוסמת המבושלת והמסוננת ומזהיבים כ-2 דקות תוך כדי עירבוב.
8. מתבלים ומערבבים בעדינות כ-5 דקות עד שהם רכים, טועמים ומשפרים תיבול במידת הצורך. אין צורך להוסיף מים, מערבבים מדי פעם.

ליד הכוסמת חמין ירקות נפלא.