גביניות הכי טעימות בעולם באחריות _רוחמה כהן

גביניות הכי טעימות בעולם באחריות

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות קמח
2 כפות סוכר
קורט מלח
2 שקיות סוכר וניל
חצי כף שמרים
70 גרם חמאה
1 ביצה
חלב פושר כמה שניכנס (3/4 כוס בערך)

למלית גבינה:
250 גרם גבינת טוב טעם או כנען
3 כפות גבינה לבנה
1 פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
1 כף קורנפלור
50 גרם צימוקים בהירים

לציפוי:
1 ביצה טרופה
סוכר גבישי

אופן ההכנה:
1. את כל חומרי הבצק לעבד עם וו לישה במיקסר, למעט החלב.
2. להוסיף בהדרגה את החלב עד שנוצר בצק גמיש וחלק, לא דביק. להוציא את כדור הבצק, לשמן מעט את קערת המיקסר ולהחזיר את הבצק לקערה ולשמן את הבצק מעט. לכסות עם ניילון נצמד ומעליו מגבת, ולהתפיח כשעה וחצי.
3. לערבב את המלית ולהכניס למקרר.
4. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל-2. כל חלק מרדדים למרובע גדול בעובי 1 ס"מ וחותכים לריבועים. במרכז כל ריבוע שמים מלית וסוגרים בצורת עטיפה – לוקחים כל פעם שתי פינות למרכז ונוצרת עטיפה.
5. משאירים למנוחה של 20 דקות, מורחים ביצה ומפזרים סוכר גבישי.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד השחמה.

מי שרוצה יכול לפדר באבקת סוכר (אני ויתרתי).

בהצלחה, רוחמה כהן